逆变器的防失速功能保持冰淇淋移动

2014年7月15日

一款防失速的变频器帮助提高了一系列传统冰淇淋制作机的效率和性能，确保减少产品浪费，并为用户节省能源和水的使用。

在冰淇淋的自动化生产过程中，没有计划外的过程停止是至关重要的，因为这会使批次不适合使用。

为了消除其冰淇淋机过程停止的任何风险，Kälte-Rudi在其对角冷冻机中安装了紧凑的三菱电气FR-E700系列变频器，其对角安装的生产筒和搅拌器具有揉捏功能，批量为4至16升。必威betKälte-Rudi的电气工程技术总监马库斯·穆斯曼解释说:“第一步是对添加剂进行巴氏消毒。当然，也可以使用已经经过巴氏消毒的成品混合物作为添加调味料的基础。然而，对于我们的大多数客户来说，生产他们自己的冰淇淋混合物是很重要的。然后，液体被倒入冰淇淋机，空气与液体结合，使其具有奶油状的稠度，同时体积更大。配备四缸压缩机的大型机器可以处理多达16升的混合物，生产20至25升的即食冰淇淋。”

被推到极限
在这个过程中，驱动器可以被推到极限，因为冰淇淋很难处理。当机器搅拌几升冰淇淋时，只有冰淇淋的运动才能使其保持“液态”。如果桨停止工作，粘性物质就会变成一大块坚固的冰块，必须将其解冻才能从机器中移除。和其他乳制品一样，已经融化的冰淇淋不能再冷冻。如果在搅拌过程中电机意外停止，整个批次将无法使用。

三菱电机推荐FR-E700系列的逆变器。集成失速预防确保桨叶可以继续转动，即使电机在其过载范围内运行，因为逆变器在短时间内降低输出速度。

Kälte-Rudi首先在原型机上安装了一架FR-E740，并进行了大量的测试。Moosmann说:“测试表明，失速预防可以用来控制超载。如果电机进入过载范围，逆变器将继续以低速运行，因此冰淇淋的混合继续进行，产品保持完整。”

随着FR-E700系列逆变器，机器现在甚至继续运行时，电机达到其性能极限。因此，提高了机器的可用性和生产效率。最后，资源节约型逆变器间接有助于实现节省添加剂，电力和水的消耗。

除了防止失速外，逆变器还可以显著降低功率，根据机器及其配置在15 - 40%之间。

拥有Profibus连接的网络能力对Kälte-Rudi来说尤为重要，逆变器提供了这一点，允许公司随时实时监控逆变器的运行。如果出现问题，服务工程师可以通过简单地将一根编程电缆连接到HMI来现场解决。不需要额外的特殊电缆。诊断模块可以编程，任何数据都可以通过软件立即读出。

由于逆变器的控制和调节电路彼此独立运行，符合EN 12855的集成安全关闭功能也实现了高水平的操作安全性。在紧急情况下，它提供了一个安全，直接停止桨。


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