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关注质量:Ketterer家族啤酒厂的水平测量

12月11日

提高卫生工艺要求的需求是黑森林凯特勒家族啤酒厂测量设备升级和扩展的催化剂。今天，VEGA传感器在整个工厂中使用-在CIP系统中，在酿造水箱中，在储罐中以及在发酵罐中。

多年来，啤酒的人均消费量一直在下降，这迫使啤酒厂想出新的经营理念来保持竞争力。考虑到这一点，位于霍恩伯格黑森林的凯特勒家族啤酒厂制定了一项制胜战略:毫不妥协地专注于高品质啤酒，尽可能低的能源消耗和高效的生产流程。

“为了在这个市场上取得成功，我们不断引入新想法，投资新技术，”凯特勒啤酒酿造大师兼工厂经理克劳斯·沃格特(Klaus Vogt)解释道。由于对现代技术的投资，该公司运营非常高效，但仍然坚持经典的啤酒生产方法。

该公司第一次意识到VEGA已经有20多年了。当时在一个废粮仓上安装了一个液位测量系统。多年来，新的测量点被一步一步地添加进来。最重要的是，提高卫生过程要求的需求是啤酒厂测量设备升级和扩展的催化剂。所有的发酵罐和储罐都被一个接一个地重建，以便更好地清洗。

今天，VEGA传感器被应用于整个工厂的许多地方，例如在CIP系统中，在酿造水箱中，在储罐中以及在啤酒厂的发酵罐中。传感器可作为过充保护，支持精确的库存测量，并接管混合饮料的剂量以及整个过程控制。Vogt特别欣赏他们离VEGA工厂很近。“我们没有那么多的仪器或备件库存，所以如果出现问题，需要外部帮助，我们就直接去找VEGA。”

14个大型储存容器，不同类型的啤酒成熟，配备了VEGA仪器。在很长一段时间里，一个非接触式雷达液位传感器- VEGAPULS 63与卫生工艺配件-被用来提供液位数据，处理各种内部:喷雾清洗头，锥形罐底和用于混合砂的泵管路。然而，这些混合饮料往往会产生过多的泡沫，导致测量不准确。鉴于这种情况，VEGA测量专家推荐了他们的新款VEGAPULS 64，这是一款非接触式雷达传感器，传输频率更高，达到80 GHz，聚焦效果明显更好。啤酒酿造商对这种新型传感器非常满意，不仅因为测量值更可靠，而且因为啤酒酿造精度高+/- 2* mm(*在文章的时候，现在精度是+/- 1mm)。

一般来说啤酒厂的传感器要承受很大的压力，水箱主要用冷水清洗，但偶尔也会使用热蒸汽。拥有精心设计的卫生工艺设备也非常重要。对克劳斯·沃格特和啤酒酿造者拉尔夫·海兹曼来说，真正重要的是传感器坚固、简单，而且总是可靠地工作。

在上次工厂改造中，安装了一个新的矿泉水缓冲罐。在这里，VEGAPULS 64也接管了库存控制的任务。由于酿造所用的水在很大程度上决定了啤酒的质量和味道，所以霍恩伯格啤酒酿造者一直特别重视水。许多年前，他们在霍恩伯格上方森林的一条地下隧道中发现了一种新的泉水。这种特别柔软的水的质量如此之高，以至于现在它作为自己的品牌在德国各地销售，名为“Hornberger Lebensquell”(“生命之源”)。这种泉水现在已经成为家族啤酒厂的第二种销售支柱。“我们仍然使用没有任何液位测量系统的油箱，因为不是每个油箱都可以安装仪器。但可以肯定的是，所有的新坦克都将配备VEGA的雷达水平发射机。

www.vegacontrols.co.uk


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